{"id":303,"date":"2013-04-11T15:54:21","date_gmt":"2013-04-11T13:54:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/?page_id=303"},"modified":"2020-03-19T20:06:43","modified_gmt":"2020-03-19T19:06:43","slug":"chardonnay","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/vini\/chardonnay","title":{"rendered":"CHARDONNAY"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/em><\/p>\n

Chardonnay<\/em>
\n\"\"<\/a>
\nQualifica:<\/strong> DOC Friuli Isonzo
\nZona di produzione:<\/strong> Friuli Venezia Giulia
\nClima:<\/strong> Caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte
\nTerreno:<\/strong> Calcareo con presenza di ghiaie
\nAltitudine:<\/strong> 100 m s.l.m.
\nVitigni:<\/strong> Chardonnay
\nResa di produzione:<\/strong> 80 q.li\/ha
\nEt\u00e0 media delle viti:<\/strong> 60 anni
\nTecnica di vinificazione:<\/strong> macerazione con buccia 6 mesi e fermentazione con lieviti autoctoni
\nInvecchiamento:<\/strong> In cemento per 8 mesi
\nAffinamento:<\/strong> In bottiglia per 8 mesi
\nColore:<\/strong> Giallo paglierino carico con riflessi verde-oro
\nOlfatto:<\/strong> Profumi di fiori bianchi, di mela renetta e di cedro
\nSapore:<\/strong> Gradevole, pienamente soddisfacente, finale fruttato e suadente
\nGradazione alcolica:<\/strong> 13% vol.
\nTemperatura di servizio:<\/strong> 10-12 \u00b0C
\nConservazione:<\/strong> Bottiglia coricata in ambiente a temp. costante 16-18 \u00b0C
\nAbbinamento:<\/strong> Primi e secondi piatti di pesce, carni bianche e formaggi d’alpeggio di lieve-media stagionatura.<\/p>\n

Uno chardonnay vero, che sa di uve sane e mature, di sole e di passione, senza aliena intrusione. \u00c8 cristallino, dal bel giallo carico tendente all’oro antico, forma sui bordi archetti abbastanza fitti che scendono in lacrime abbastanza larghe ed abbastanza lente. Il suo attacco olfattivo \u00e8 dolce di nettare di fiori bianchi e del loro miele. Ottimo il dolce frutto di mela grattata e di tropicale ananas maturo, leggera la speziatura di curry a regalare eleganza e complessit\u00e0. Un quadro intenso ed estremamente pulito, rispecchiante le caratteristiche dell’uva raccolta a piena maturit\u00e0. Al gusto si rivela di giusto tenore alcolico, abbastanza morbido e di ottime freschezza e vivacit\u00e0, anche abbastanza sapido; \u00e8 vino che mostra buon spessore tra lingua e palato, che tende all’equilibrio e che rinnova le sensazioni regalateci all’olfatto. Il suo finale \u00e8 dolce, fruttato e soddisfacente, si ha tuttavia voglia di rinnovare il piacevole assaggio. Molto ben eseguito, ricorda alcuni grandi Chablis e lo si pu\u00f2 tranquillamente abbinare a preparazioni di pesce pregiato, in particolare a secondi piatti di pesce a lisca cucinato alla griglia o al sale, servito fresco a 10-12 \u00b0C, appena stappato, in calici di media ampiezza.<\/p>\n

PDF CHARDONNAY<\/a> \/ PDF SCHEDE VINI<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chardonnay Qualifica: DOC Friuli Isonzo Zona di produzione: Friuli Venezia Giulia Clima: Caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte Terreno: Calcareo con presenza di ghiaie Altitudine: 100 m s.l.m. Vitigni: Chardonnay Resa di produzione: 80 q.li\/ha Et\u00e0 media delle viti: 60 anni Tecnica […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":127,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/303"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=303"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12202,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/303\/revisions\/12202"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/127"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}