{"id":305,"date":"2013-04-11T15:54:41","date_gmt":"2013-04-11T13:54:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/?page_id=305"},"modified":"2020-03-19T20:21:44","modified_gmt":"2020-03-19T19:21:44","slug":"pinot-grigio","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/vini\/pinot-grigio","title":{"rendered":"PINOT GRIGIO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Pinot Grigio<\/em>
\n\"\"<\/a>
\nQualifica:<\/strong> DOC Collio
\nZona di produzione:<\/strong> Friuli Venezia Giulia
\nClima:<\/strong> Caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte
\nTerreno:<\/strong> Calcareo con presenza di ghiaie
\nAltitudine:<\/strong> 120 m s.l.m.
\nVitigni:<\/strong> Pinot Grigio
\nResa di produzione:<\/strong> 70 q.li\/ha
\nEt\u00e0 media delle viti:<\/strong> 50 anni
\nTecnica di vinificazione:<\/strong> Fermentazione termoregolata
\nInvecchiamento:<\/strong> In acciaio per 5 mesi
\nAffinamento:<\/strong> In bottiglia per 4 mesi
\nColore:<\/strong> Giallo paglierino intenso con evidenti venature verdognole
\nOlfatto:<\/strong> Fiori quali acacia e ginestra, seguono note di mela e agrumi dolci
\nSapore:<\/strong> Sapido e strutturato, esprime un buon equilibrio e freschezza
\nGradazione alcolica:<\/strong> 13% vol.
\nTemperatura di servizio:<\/strong> 10-12 \u00b0C
\nConservazione:<\/strong> Bottiglia coricata in ambiente a temp. costante 16-18 \u00b0C
\nAbbinamento:<\/strong> Terrina di pesce, tortino di acciughe fresche, spaghetti al rag\u00f9 di totani, pesce al cartoccio, filetto di orata.<\/p>\n

Presenta un colore giallo paglierino medio cristallino, bouquet improntato prevalentemente sulla gamma floreale, con particolare risalto per il fiore d’acacia, ma si allarga anche a belle sfumature agrumate, note dolci e cremose e ad una sottile ma significativa mineralit\u00e0. Al palato ha una bella pienezza, freschezza decisa ma anche setosit\u00e0 e una sapidit\u00e0 che avvolge il frutto rendendolo particolarmente gradevole, mentre il finale vira verso richiami di miele di acacia. Si presta molto bene ad accompagnare, servito attorno agli 11-12 \u00b0C, bianchetti fritti, salmone affumicato, insalata di polpo, prosciutto crudo di Sauris, gnocchi al pesto, zuppa di rane, porri gratinati, salmerino alle erbe, petto d’oca affumicato con composta di mele.<\/p>\n

PDF PINOT GRIGIO<\/a> \/ PDF SCHEDE VINI<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pinot Grigio Qualifica: DOC Collio Zona di produzione: Friuli Venezia Giulia Clima: Caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte Terreno: Calcareo con presenza di ghiaie Altitudine: 120 m s.l.m. Vitigni: Pinot Grigio Resa di produzione: 70 q.li\/ha Et\u00e0 media delle viti: 50 anni […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":127,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/305"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=305"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12208,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/305\/revisions\/12208"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/127"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}