{"id":319,"date":"2013-04-11T15:56:26","date_gmt":"2013-04-11T13:56:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/?page_id=319"},"modified":"2020-03-19T21:12:12","modified_gmt":"2020-03-19T20:12:12","slug":"cabernet-franc","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/vini\/cabernet-franc","title":{"rendered":"CABERNET FRANC"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Cabernet Franc<\/em>
\n\"\"<\/a>
\nQualifica:<\/strong> DOC FRIULI
\nZona di produzione:<\/strong> Friuli Venezia Giulia
\nClima:<\/strong> Caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte
\nTerreno:<\/strong> Calcareo con presenza di ghiaie
\nAltitudine:<\/strong> 50 m s.l.m.
\nVitigni:<\/strong> Cabernet Franc
\nResa di produzione:<\/strong> 80 q.li\/ha
\nEt\u00e0 media delle viti:<\/strong> 40 anni
\nTecnica di vinificazione:<\/strong> Lunga macerazione e ferm. termoregolata
\nInvecchiamento:<\/strong> In acciaio per 10-12 mesi
\nAffinamento:<\/strong> In bottiglia per 12 mesi
\nColore:<\/strong> Colore rubino a tratti ancora purpureo, cristallino
\nOlfatto:<\/strong> Complesso, note fruttate e lascia sul finale l’accenno di rabarbaro
\nSapore:<\/strong> Al palato si presenta equilibrato e notevolmente lungo
\nGradazione alcolica:<\/strong> 13% vol.
\nTemperatura di servizio:<\/strong> 16 \u00b0C
\nConservazione:<\/strong> Bottiglia coricata in ambiente a temp. costante 16-18 \u00b0C
\nAbbinamento:<\/strong> Abbinato a risotto alla pasta di maiale fresca, ravioli d’anatra, magretti d’anatra grigliati, filetto al pepe verde.<\/p>\n

Ha colore rubino a tratti ancora purpureo, cristallino, di degna concentrazione e di buona consistenza nel calice. Evidente e riconoscibile il vitigno gi\u00e0 al primo impatto, dove da un sottofondo erbaceo che ricorda a tratti la melagrana, emergono frutti di bosco a bacca Rossa e nera quali ribes e more, affiancati da accenni minerali e note di rabarbaro. Al gusto si conferma di buona struttura in elegante ed agile corpo, i tannini sono di buona fattura, non invadenti, esaltati ed al tempo stesso smussati da dosate acidit\u00e0 e morbidezza. Lunga la persistenza gusto olfattiva che ricalca le note fruttate e lascia sul finale l’accenno di rabarbaro. Finissima e costante la qualit\u00e0 durante l\u2019intera degustazione. Di grande personalit\u00e0 e purezza, forse anche per il fatto di non toccare legno in alcuna delle fasi di fermentazione o maturazione che avvengono esclusivamente in acciaio inox e nel vetro della bottiglia, \u00e8 gi\u00e0 godibile bench\u00e9 giovane, e non ci stupirebbe scoprirlo ancora pi\u00f9 buono tra quattro o cinque anni.<\/p>\n

PDF CABERNET FRANC<\/a> \/ PDF SCHEDE VINI<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cabernet Franc Qualifica: DOC FRIULI Zona di produzione: Friuli Venezia Giulia Clima: Caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte Terreno: Calcareo con presenza di ghiaie Altitudine: 50 m s.l.m. Vitigni: Cabernet Franc Resa di produzione: 80 q.li\/ha Et\u00e0 media delle viti: 40 anni […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":127,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/319"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=319"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12218,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/319\/revisions\/12218"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/127"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.labellanotte.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}